也不好看。”
王桥挥了挥刀。道:“这个没啥技术,唯手熟尔。今天先介绍三个小招。一是片鱼前要先去侧线,准确来说。侧线就是腥线,是鱼感知外部环境的神经传导系统,位置在鱼头后的背肌,里面是液体,比较腥臭。”
夏琴竖起了大拇指,道:“好专业。”
王桥想起初与艾敏接触时帮助做鱼的事,道:“那是当然,我以前差点就当了厨师,准确地说,我曾经客串过厨师。”他用手捏住剔出来的侧线,然后不停地拍着鱼背,轻松地将整条侧线取了出来。
“第二个要点是不能前后拉切,要一次就片掉。”
“第三个要点对于技术不是太熟悉的,就用毛巾压紧鱼身。”
夏琴和吴湘都紧盯着那双会变魔术的手,完全被折服。吴湘道:“你这双手很了不起,不仅书法好,切鱼也这么棒,以后谁嫁给你就享福了。”夏琴听到吴湘如此说,趁着王桥没注意,朝吴湘眨眨眼睛。吴湘脸就有些红了。
黄永贵被吸引到厨房,看到盘里鱼片,这才确信王桥没有吹牛。
黄永贵和夏琴夫妻育有一对刚满十二岁的双胞胎,姐弟俩从室内球场回来,进家门就闻到家里有一股浓香,弟弟黄小波将篮球扔在屋角,嚷道:“今天中午吃什么,好香啊。”
雷成是黄家人的常客,知道黄小波的喜好,道:“吃酸菜鱼,由中文系著名中锋亲自下厨。”黄小波是超级篮球迷,中文系95队的比赛一场不落地看完,他跑到厨房,见到厨师果然是自己的偶像,激动地道:“蛮哥,签个名。”他将自己的球衣拿了出来,来到厨房,强烈要求签字。
夏琴哭笑不得:“小波,你的心情可以理解,现在蛮哥在煮鱼,稍等会行不行。”王桥抽了个空,俯身签了一个“王桥?蛮哥”。夏琴是个碎碎嘴:“小波,每一次练字你的屁股下面就有针,你看蛮哥的字多漂亮,篮球也打得好。”黄小波捂着耳朵,道:“妈,你烦不烦。”夏琴道:“以后我请王桥给你当老师,好好练书法。”黄小波道:“其他人就算了,蛮哥当老师,我可以接受。”
说话间,酸菜鱼起锅,王桥用大盆子将散发着异香的酸菜黑鱼端上桌,道:“黄老师,师母,大家围上来,黑鱼汤要趁热吃,鲜味才足。”
众人围在桌上,暂时忘记说话,专心致志地喝鱼汤吃鱼肉,满满一大盆鱼眨眼工夫就被消灭了一半。
黄永贵砸巴着嘴,道:“明年学生会改选,我建议增设一个美食部,由王桥来当部长。”
王桥道:“主要是食材好,黑鱼不能人工喂养,是在野生环境中长大,味道肯定和稻田鱼不一样。”
黄永贵道:“王桥是虾子过河——谦虚(牵须),近期你想办法弄两条黑鱼,到时我要请梁书记到家里吃
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