高叔你绝对是神通广大,在魔都还有你高叔搞不到的肉?”刘旭笑着拍马屁的说道。
“你小子,就知道说好听了,阿而巴“实”白绒山羊肉是大街货吗?也就是因为这是魔都,所以才有人往这里送。”高羊羽翻着白眼的说道。
刘旭听了这话一笑,他知道这话没错,阿尔巴“实”白绒山羊生活在大草原的鄂尔多“实”,哪里有着荒漠草原得天独厚的自然条件,经过长期的自然选择,才孕育出珍惜的“阿尔巴“实”白绒山羊,其羊绒被称为“软黄金”,羊肉被称为“肉中人参”,可想而知有多珍贵。
“给你,小子,我和那老狐狸谈了半个多小时,才给你挤出了20斤肉。”这时高羊羽,从冷冻冰箱中拿出了一大块肉对着刘旭说道。
刘旭当看到这块肉时,两眼放光,肉质肥瘦相间,纹理有规律,刘旭用手轻轻按住,依旧弹性十足,拿起羊肉放在鼻间闻了闻,果然像传闻说的那样,没有膻味,刘旭知道,这是真正的阿尔巴“实”白绒山羊肉。
“高大叔,谢谢了,这个多少钱?”刘旭一脸兴奋的问道,他也没想到,这个时间点,眼前的这位高大叔,真的给他搞到了“阿尔巴“实”白绒山羊肉。”
“给你小子个实诚价,200一斤,这是我从老狐狸哪里拿到的价格,”这时高羊羽不满的说道。
“谢谢高叔了,”很快四千软妹币,就放在高羊羽手中,这是刘旭来时特意去取的钱。
他知道这种肉的价格,不可能低,而且这个价格,要是在产地确实很高,但是在魔都,应该属于偏低的了,刘旭知道眼前这位高叔,给他的,绝对是良心价。
拿到自己想要的东西,刘旭一阵满足,和眼前的这位高叔,打声招呼便匆忙的离去。
“这小子,和他爸一样,是个急性子,”看到刘旭离开的背影,站在店铺门口的高羊羽,摇头的笑着说道。
路上刘旭到没在墨迹,他现在是调料以备全,只差这阿尔巴“实”白绒山羊肉了,其实这道烧汁羊肉,并非一定要用阿尔巴“实”白绒山羊,普通的羊肉也不是不可以。
但是作为一个肉食吃货,刘旭有能力品尝到这种最顶级的搭配,他自己又怎么可能会放过?
再说他也不认为,这道菜能卖出去,因为价格会极高,这次的购买,更多算是对自己,因为昨天赚了五百万的犒劳。
今天的小雨,显的特别持久,虽然不大,却一直在下,此时路上的行人,已经不知不觉的多了起来,刘旭原本骑行如飞的三轮,也不得不慢了下来,好在不远就到家。
羊肉500克、胡萝卜200克、葱段30克、回到家刘旭,低头一看碗里的材料准备完毕,接下来就是调理,植物油、食盐、淀粉、烧汁、味精、以及10克姜用来调味。
做这道菜,要比烧四红补血粥省事多了,首先要把这白绒山羊肉顺着肉的的纹理给洗赶紧,省的破坏肉的口感,其次给红萝卜削皮,然后切厚片。
当这些准备好以后,放水、葱段、姜片、大火煮,这时就要看厨师掌握火候的能力,此时的刘旭已经满头大汗,当羊肉煮熟后,捞出来,等到凉后切成小块。
然后换成炒锅放植物油,当油烧热后,把切成块状的白绒山羊肉放入锅中,炸至娇嫩金黄色后捞出锅,此时虽然还没完成,不过刘旭看到这金黄的羊肉,不由的咽口水,当然,虽然馋虫上来了,他还是拼了老命的,克制住了自己,毕竟这是第一次吸取经验的试验品,不能破坏。
最后一步就是,先放少许油,等油热后,把红萝卜片放入油中,炒两分钟,然后加入羊肉块,均匀后,开始浇汁,依次食盐、味精、然后再次煮,此时虽然未好,可是香味已经扑鼻,让刘旭食指大动。
刘旭看看时间,当感觉煮入味的后期,知道可以出锅了,撒上淀粉后,这时一盘色香味俱全的浇汁羊肉就新鲜出炉。
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