放暑假了,我和妈妈回到了老家平顶山,住在二姨家,二姨家就在水库旁边。最近,水库的水少了,妈妈见岸边有人摸螺蛳,对我说:我们也摸点螺蛳回来,炒炒,让你尝尝螺蛳肉。我说:好呀!于是,我、妈妈还有二姨一起去摸螺蛳,我在浅水区摸,妈妈和二姨在较深的地方摸,螺蛳生长在水底的石头缝里、淤泥里、沙土里,需要用手在水底一点点摸索,有时会摸到空壳。我这里摸的比较少,而妈妈那里摸了整整一袋。把螺蛳拿回来,放在一个铁盆里接上水,让它们吐身体里的脏东西。
第二天早上,二姨发现水污浊不堪,赶忙倒掉脏水,换上清水,她还发现很多螺蛳上面都有一层绿锈,很不干净。这么脏,可没法吃呀。二姨用手使劲搓,也搓不掉。怎么办呢?二姨左思右想,想出了办法,就是用磨铁用的砂纸一个个把它们打磨干净,这种砂纸二姨家正好有,妈妈和二姨磨了一作文个多小时,终于把螺蛳都磨干净了。淘了好几和,泡在清水里,又在水里撒了点盐,给它消毒,让它继续吐脏东西。
第三天早上,水里只有一些脏东西了,说明螺蛳体内的脏东西基本吐完了。为了让炒的时候好入味,还需要把螺蛳的尾部剪掉,这可费了姥娘、妈妈不少功夫,螺蛳的尾部又坚硬又光滑,剪起来费劲极了,姥娘手上都磨了一个大泡。最后把螺蛳反复淘洗干净,一切就准备妥当了,这就可以炒了,二姨在锅里先倒油,烧热后放入姜、蒜、辣椒、大茴香、八角等调料,炒香了,就放入螺蛳,翻炒几分钟后,再添两碗水,开始炖,等水差不多熬干了,就炖好了。
中午我如愿以偿地吃上了美味的螺蛳肉,说起来螺蛳肉真是小得可怜,只有黄豆粒那么大,但吃起来却鲜美异常。我不住嘴地吃了个够。一家老小齐上阵,忙活了三天,只为了这舌尖上的美味,值得吗?我说值得!
请收藏:https://m.imuka.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)