最近入了夏啊,老夫人的胃口也是一天不如一天了,婢子也跟着一天天担心,今儿个尝了姑爷这的佳肴小菜,婢子就觉得找到了救星。婢子有个不情之请,姑爷可否告知婢子,这道佳肴小菜是在哪买的吗?”紫鹃美目灼灼看向朱平安,热切的问道。
朱平安摇了摇头。
紫鹃怔住了,没想到姑爷会拒绝自己。
看着紫娟怔然的样子,朱平安轻声笑了一笑,解释道,“不是不告诉你在哪买的,而是即便告诉了你,你也买不到,因为这不是买的,是家母在家自己腌制的。”
“原来是夫人在家腌制的......”紫鹃怅然若失,本来以为找到了一个让老夫人胃口大开的佳肴小菜,可是这小菜竟是姑爷母亲在家腌制的。
君子远庖厨!更何况姑爷还是读书人了,怎么会去管这种腌制黄瓜的小事呢,姑爷肯定不知道怎么腌制。
明明灵丹妙药就在眼前,可是却就是得不到,这种感觉最让人失望了,紫鹃此刻对此深有体会。
“我虽然没有不会,但是母亲腌制时耳濡目染,倒也是大体知道方法步骤。你们可以尝试自己腌制......”在紫鹃怅然若失的时候,一个犹如天籁的声音在她耳边响起。
“啊,真的?”紫鹃面上满是欢喜,展演一笑。
“看得多了,自然也就记住了。有几个地方注意一下,其实也很简单。”朱平安点了点头。
“那婢子可要好好请教请教姑爷了,姑爷可不要嫌婢子驽钝。”紫鹃咯咯娇笑,然后双手放在左腰侧,屈膝行了一个万福。
旁边的熊孩子看到了这一幕,小胖手拉了拉身边的小萝莉,低头嫌弃的小声道,“笑的跟晚上我姨娘见了我爹一样......”
虽然声音小,但是屋里本就不大,还是能听到。
一旁的紫鹃听了,不由噗嗤一声笑了,“我的小少爷呐,您可别乱说,婢子可没那个胆子。”
不愧是老夫人身边的大丫头,这临场应变能力就是值得表扬,这么一笑,说开了,事情也就没什么了。就是外人知道了,也会觉的是童言无忌。
“材料的话,黄瓜、胡萝卜、酱油、白酒、冰糖、姜、蒜,八角、桂皮还有番椒,量的话,你们要自己把握,让后厨有经验的厨娘多试几次应该可以。”
“选鲜嫩的黄瓜、胡萝卜切切条之后,撒上食盐拌匀,用重物压上,尽可能挤出黄瓜的水分......”
朱平安摸了摸熊孩子的脑袋,轻声笑了笑,然后回忆着将母亲腌制黄瓜的方法叙述了下来。一旁的紫鹃用心的记听着,经常在老夫人面前听候差遣吩咐,记东西的能力也跟着锻炼了不少,将腌黄瓜的方法用心的记了下来。
“哦,有一点一定要谨记,不论是器具还是腌制过程中,一定不要沾生水,都要用凉白开水,不然容易滋生细菌。”说完之后,朱平安又强调了一句。
“滋生细菌?”紫鹃愣了,一头雾水,细菌是什么。
“哦,是我们家乡的方言,很简单,喝凉水容易生病的,凉白开水就不会了。腌制咸菜最终是要入口的,所以要用凉白开水。”朱平安随口解释道。
细菌是病?
生细菌,生病,嗯,好像是这样。紫鹃想了想,点了点头。
“姑爷,这佳肴小菜叫什么名字啊?”紫鹃努力的将腌制过程记下来后,问道。
“腌黄瓜。”朱平安想也没想就回道。
“腌黄瓜......”紫鹃闻言重复了一遍,撅了撅小嘴,觉的这么美味可口的佳肴小菜叫着名字,太委屈了,另外就是这佳肴小菜叫这名字,恐怕老夫人听了都没有食欲。
“哦?”朱平安扫了一眼就知道怎么回事了,扯了扯嘴角,“或者你也可以叫它翡翠黄瓜,或者玉盘腌黄瓜,或者青龙卧雪,或者游龙戏凤......”(未完待续。)
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