了。如今虽不是什么蝗灾之年,但在收割季节,田里还是能看到很多蝗虫的。
蝗虫其实挺好捉。
只不过如果是在蝗灾的时候,蝗虫数量太多,移动太快,所以才难捕捉,要不然,蝗虫再多也是送菜啊。
一会功夫,已经捉了好些,仆佣们也一起帮忙,这块地方的蝗虫算是倒了霉,差不多被捉多,捉了一口袋,起码得有好几斤。
李超直接把那口袋放进了一边的水坑里面。
“好了,继续开工干活了!”
看着天色还早,李超打算再干会。
等到太阳越升越高,日头越来越毒辣时,大家也都焉焉的,李超便宣布结束上午的劳作。将谷仓里的稻子装出,筛过,然后装入箩筐里。
把脱粒的稻草都一件件的卷好,散开立在田里晒干。稻草晒干后,也能成为牛羊冬季的草料。
“把打谷机盖上,回家!”
“我去拿蝗虫!”承乾一直惦记着那袋蝗虫,在水坑里溺了一会,蝗虫都已经死了。
回到家,承乾他们顾不得休息,就要李超给他们做蝗虫吃。
李超打算先做一道油炸蚂蚱,毕竟又不是穷苦百姓,吃蝗虫不是为吃饱,而是当小吃,讲究的是色香味。
“蝗虫真的能吃吗?”
承乾带着一群小伙伴围着李超打转,到现在还有点不太相信这些个头张扬的虫子能吃。
李超只是笑笑。
蝗虫已经溺死了,李超先是架锅烧水。把蝗虫先捞出来放盆里,等水浇开放里面淖,一边拿铲子搅动,差不多洗净了,捞起,淋干。
“把盐拿来。”
往淖好水洗净淋干的蝗虫上撒上精细的青盐,拌匀腌制,这样能更入味。
抓来的蝗虫有母的有公的,母的肚子大,里面很多子,炸出来后会跟蟹黄一样。还有一些个头大的,翅膀很硬,蝗虫有两层翅膀,外面那层是保护的,里面的翅膀很轻薄,是飞的。里面的软翅炸了好吃,外翅却得先扯掉。
李超一面腌,一面把外翅扯掉,并且让承乾他们一起帮忙。
蝗虫外面一般是绿的,但炸出来后,颜色都一样,金黄色的。
“然后就开始炸吗?”承乾胆子挺大的,扯起翅膀来那个凶残啊,还玩的很高兴。
重新架锅,烧火。
其实说是炸,更是炒。
小火慢炒,省油还不腻,慢慢的炒,才能更香更脆。
锅里放油,先把花椒放里面炸一下,炸出香味,捞出花椒,再倒入腌好的蝗虫,小火慢炒。
慢慢的,就炒出了香味。
越炒越香,香浓四溢。
李承乾他们已经开始流口水了。
“老师,还要多久。”
“哇,金黄金黄的,好漂亮啊。”
李超很有耐心的继续翻动着铲子,做菜,最讲究的是火候。炒蝗虫的火候要到什么程度?每只蚂蚱通体微微似乎透亮,变成深沉厚重的红色,肚子膨胀饱满,这就已经可以出锅了。
出锅前,还要再撒上盐。
李超用的是椒盐。
炸好,撒上椒盐,根本不需要其它的东西,一道油炸蝗虫就算好了。
“好了,这道菜就叫做飞蝗腾达!”
“飞蝗腾达,这名字真好听。”
不过虽然刚才一直被那香味馋的不行,但真正炸好了,装盘摆上了,一群小家伙却又都只是围观,没人敢第一个先吃。
最后还是承乾胆大,第一个伸手拈了一个放进了嘴里。
“味道不错,再来一个。”
嚼了几下,承乾发现这蝗虫真的很好吃,又香又脆。
“什么味道?”柴令武在一边忙问。
“跟炸河虾一样,椒盐河虾一样酥脆可口,好吃!”
柴令武最喜欢吃李超做的椒盐河虾,一听,再也按捺不住,伸出手就拈起一只金黄的炸蝗虫,一口就咬下半只。
嘎吱嘎吱!
“真的很好吃。”
其它的熊孩子们一拥而上,一盘昨蝗虫瞬间被抢空,还有出手慢的没抢到!
(未完待续。)
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