卜,必须采取鹰涧山上产的高山萝卜制作才行。但是鹰涧山上的高山萝卜产量有限,基本上都被三江酱制品厂收购了。我老伴儿虽然会这门手艺,但是他原来干过三江酱制品厂的副厂长,虽然退了休。也不好到鹰涧山去和厂里抢原料,索性就不做多味萝卜,只做一些菜薹、菜芯、韭菜花、雪里蕻等腌菜。”
说到这里,老太太忽然间压低了声音,对赵丽萍说道:“其他摊位上的腌萝卜,大多是普通萝卜腌出来的,你要想买到正宗的多味萝卜,还是要到酱制品厂的门市部去。”
果真是如此!
赵丽萍来三江镇的路上就听包飞扬说过高山萝卜,这时听了老太太话,更觉得高山萝卜非同一般。她谢过老太太,又买了老太太几样腌菜,让包飞扬提着,这才按照老太太指的方向走去。
菜市场的最北边,有一个不大的门面,看着非常不起眼,如果不是有老太太指点,根本就想不到这是三江酱菜厂的门市部。透过那半卷的卷闸门望过去,还以为是一户人家。
赵丽萍和包飞扬走了进去,看着也没有什么特别,只是地上摆放的一些多味萝卜的包装箱,说明了这个地方的身份。
有一个五十多岁的老师傅正在摆弄这箱子,看见赵丽萍和包飞扬进来,就直起腰问道:“你们是要买多味萝卜吗?”
“我是天源市政府的,”包飞扬知道,如果仅仅是扮作买东西的顾客,是肯定了解不到更深入的东西,所以就拿出自己的工作证冲老师傅亮了一下,“这位是华夏青年报的赵丽萍赵记者,想到你们厂参观采访一下。”
“赵记者,欢欢迎,欢迎啊!”
看得出来,老师傅很激动,话都说不囫囵了。
“呵呵,老师傅,您太客气了。”赵丽萍笑着说道,“怎么称呼啊?”
“我姓王,王桂才,门市部的经理。”老师傅拿手在围裙上搓了两下,说道:“你们等着,我去后面给你们叫厂长过来。”
包飞扬说道:“王经理,咱们一起去吧。”就和赵丽萍跟着王桂才向后面走去。
穿过厅堂,来到后院,才知道后院就是一个很专业的酱制品厂。后院的围墙根下,一排排的大瓷缸反扑倒扣在地上,口朝上,底部朝天的倒立着。
赵丽萍和包飞扬还是第一次看到这样的腌菜厂,不由得感到很新鲜。这时,王桂才已经把酱制品厂的张厂长喊过来了。
和张厂长寒暄过后,赵丽萍直接问了张厂长,为什么后院里这些大瓷缸一口一口都是倒立着。
王厂长就为他们解释道,这是三江酱菜厂独特的腌制手艺,倒立着摆放是为了让这些大瓷缸更加密封。制作腌菜的时候,如果密封不好漏了气,味道就不但不正宗,还很可能不香反而会臭,不甜反而会酸。
赵丽萍本想先问高山萝卜
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