冯雪手里的白菜罐头。
白菜罐头诶!想想都知道不会有什么味道的东西!
作为一个厨师,冯雪觉得让人在自己面前吃这种东西,是对他的侮辱,轻轻拍掉绫波丽的手,才带着几个罐头来到了灶台前:“人类之所以能够区别于动物,是从食用熟食开始的,长期食用生冷的食物会让人的肠胃发生问题的。”
“没问题……”绫波丽嘴里说着“大丈夫”,却并没有拒绝冯雪的动作,大概是觉得没有意义吧。
“虽然油盐酱醋都有,然而都没开过封……怪不得你的灶台能落这么厚的灰呢!”冯雪挑出几个罐头,怎么看都是那种光看名字都已经懒得打开的类型。
也不知道这个世界究竟是怎么回事,居然会把白菜、萝卜、土豆之类的东西弄成罐头!
不过这样也好,至少冯雪不用对着一堆橘子苹果想办法。
白菜打碎,土豆蒸熟,萝卜切成头发丝细的细丝,然后熬糖。
油,水,糖以1:5:15的比例混合熬制,做成的糖水最适合拔丝。
除此之外,便是三个代表了火候的表象——
一是气泡的多少;二是水、糖混合物向糖水转变时的稀稠变化;第三则是颜色从透明,到浅白、青白、浅黄和深黄色的变化。
掌握了这三点后,拔丝便不是什么难事了。
然而冯雪显然不只是想要拔丝,醋瓶打开,倒入刚刚熬好的糖稀中,便有诱人的橘红色显现出来。
此时,土豆也已经蒸好,冯雪便抄起材料,以迅雷不及掩耳盗铃的速度将土豆泥、白菜碎、萝卜丝以及些许酱油和盐编织成一个一个大约食指粗细的小条,入锅轻轻煎制,令土豆与白菜构成的外壳微微起酥。
最后将充分混合的糖醋拔丝,一根根散发着橙色光泽的“薯条”便完成了。
“没什么好的,就凑活吃一下吧。”冯雪端着仿佛琥珀一般晶莹剔透的薯条递到绫波丽面前,一脸笑意的说到。
“谢谢,我开动了。”绫波丽点了点头,然后夹起了一块薯条送入了口中,随后,冯雪便看到她的眼角有了些许跳动。
“很美味,但是,为什么。”绫波丽吃掉一根拔丝薯条,仍旧没有丝毫感情的说到。
冯雪当然不会认为绫波丽是在问为什么这些罐头会变得这么好吃,虽然他通过编织萝卜丝赋予薯条肉纤维一般的口感,通过土豆和白菜做成的面衣增加味道丰度,然后又以糖醋拔丝的方法提升味觉层次,但这显然不是绫波丽想问的。
她想要知道的,大概是冯雪为什么要特意做这么一道菜吧?
“就好像你问为什么要打扫房间一样,人类或者并不是只为了生存的,还应该有各种各样的诉求,当然,现在的你也许听不懂,不过,吃下食物的那份感觉,令你心动了吗?”冯雪笑着问道。
“……”绫波丽没有任何回答,只是将手放在了心脏的位置,不知道在想些什么。
“想不明白就不要想了,撤热吃吧,不然等凉了就没有这种口感了,吃完就一起去NERV总部,相信你一定可以顺利通过的!”冯雪很清楚过犹不及的道理,并没有一口气让绫波丽变成普通人的想法。
“明白了。”绫波丽像是接受命令一样吃掉了盘子里的薯条,冯雪也只能叹了一口气,任重而道远啊……
“以后每天我都会给你做饭的,所以不要在吃那些罐头了。”冯雪说着,绫波却没有给与任何回应,不过冯雪也并没有理会她回应的意思,因为不管同意还是拒绝,他都已经决定好了。
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